Qu'est -ce que la glycation ?
La glycation pourrait être décrite comme une réaction de caramélisation des protéines en présence de sucre — c'est la fameuse réaction de Maillard, celle qui donne sa croûte dorée au pain ou sa belle couleur au poulet rôti. Sauf que, dans votre corps, cette "caramélisation" se produit en silence, dans vos tissus les plus profonds.Les molecules de sucre s'associent aux protéines naturellement présentes dans notre organisme, notamment l'elastine et le collagene. Cette association forme qu'on appelle des protéines glyquées, aussi connues sous le nomd' AGE.
Ce que le sucre fait concrètement à votre peau
Les molecules de sucre se fixent sur le collagène et l'elastine, les rigidifiant et les empêchant de maintnir la fermété et la souplesse de la peau.
Les molécules de sucre s'associent aux protéines naturellement présentes dans notre organisme, notamment l'élastine et le collagène. Cette association forme ce qu'on appelle des protéines glyquées, aussi connues sous le nom d'AGE (Advanced Glycation End-products).
Visible sur votre visage :
Une perte de ressort, l'apparition de rides plus marquées et un relâchement cutané. Au-delà de la dégradation des fibres de soutien, la consommation de sucres à index glycémique élevé favorise une inflammation diffuse et persistante au sein des tissus. Les pics d'insuline répétés stimulent la production de radicaux libres, ce qui augmente le stress oxydatif. Cette inflammation altère la microcirculation cutanée, nuisant à l'oxygénation des cellules. Le teint perd alors sa transparence et sa luminosité, prenant un aspect plus terne.
Certains AGEs sont aussi associés à un teint plus jauni, résultat de ces réactions chimiques et de leur accumulation dans la peau.
Les aliments riches en fructose (boissons sucrées, préparations industrielles) accélèrent le vieillissement cutané plus rapidement que le glucose seul. Le saccharose (sucre de table), qui combine glucose et fructose, favorise également ce processus.
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Merci de me demandé le lien.
